Spitzkohl ist ein unterschätzter Alltagsheld. Zart im Biss, leicht süßlich im Geschmack – und in diesem Rezept wird er zur kulinarischen Hauptfigur: kräftig angebraten, im Ofen gegart und mit Ahornsirup, Muskat und Chili verfeinert. Dazu gibt’s nussigen Buchweizen, cremigen Joghurt und fruchtige Granatapfelkerne. Ein Gericht, das einfach ist – aber mit Raffinesse überrascht.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Natürlich Maria“ von Maria Groß, einer Köchin, die weiß, wie man aus Gemüse eine Liebeserklärung macht. Für alle, die gerne saisonal, unkompliziert und mit echtem Geschmack kochen – genau wie Maria es tut.
In Kooperation mit dem Wiener Brandstätter Verlag.
Rezeptfoto: Vivi D’Angelo / Brandstätter Verlag
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