Hallo Orient! Diese gerösteten Minikarotten mit Granatapfelpaste, Za’atar und Joghurtdip sind ein kleines Fest für Auge und Gaumen. Außen karamellisiert, innen zart – dazu die süß-säuerliche Tiefe der Granatapfelmelasse und das zitronig-nussige Aroma der Za’atar-Gewürzmischung. Ein Gericht, das überrascht, verführt – und sich ideal als raffinierte Vorspeise für Gäste oder dein eigenes Soulfood-Dinner eignet.
Das Rezept stammt aus „Persische Küche“ von Forough und Sahar Sodoudi – einem Kochbuch, das wie ein sinnlicher Spaziergang durch Teherans Basare wirkt. Mit Liebe, Neugier und Mut zum Twist zelebrieren die Schwestern ihre Wurzeln und bringen die Leichtigkeit der persischen Küche auf deinen Tisch.
Für 4 Personen
Weitere Rezepte aus dem Kochbuch „Persiche Küche“:
In Kooperation mit dem Wiener Brandstätter Verlag.
Rezeptfoto: Vanessa Maas
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